Canelones de gambas,surimi y ajo blanco

Ingredientes:(2 personas)
8 placas de canelones
400 gr de gambas
4 palitos de cangrejo
Cebolleta
1 Tomate 
Ajo blanco:
Almendras
Miga de pan
Ajos
Agua
Aceite suave
Vinagre
Sal




Preparación:
Cocer las placas en agua hirviendo con sal
Pelar las gambas y saltear en una sartén con aceite y ajos.Reservar
Poner las almendras en el vaso batidor y triturar.Icorporar la miga de pan remojada,1 ajo picado,sal,vinagre y aceite.Batir e incorporar aceite en hilo hasta emulsionar
Trocear las gambas,palitos de surimi y un poquito de cebolleta.Mezclar todo en un bol con un poco de ajo blanco
Disponer una cucharada en cada placa y enrollar
Emplatar:
Colocar los canelones y salsear con el ajo blanco

Arroz tres colores a la albahaca

Ingredientes: (para 2 personas)
Una taza de arroz tres colores
2 tazas de caldo vegetal
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 manojo de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

Preparación:
Calentar el caldo vegetal con un poco de sal
Pelar y cortar la cebolla y pimientos en juliana.Rehogar en aceite de oliva hasta que se ablanden
Agregar el arroz,verter el caldo caliente y cocer a fuego lento.Rectificar de sal

Salsa de albahaca:
Lavar y picar muy menudita la albahaca,reservando una hoja para adornar.Mezclar con aceite de oliva virgen extra,un chorrito de vinagre y sal
Condimentar el arroz con la salsa de albahaca