Con el verano llegan las pochas,estrellas de unos deliciosos platos de cuchara
Estas finas alubias blancas están recolectadas antes de su madurez,son una auténtica delicia,un lujo gastronómico,que
con un sencillo acompañamiento se logra un plato de 10
Ingredientes:
1 Kg de alubias pochas frescas (recien recolectadas)
2 pimientos verdes
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 o3 tomates maduros(segun tamaño)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Estas finas alubias blancas están recolectadas antes de su madurez,son una auténtica delicia,un lujo gastronómico,que
con un sencillo acompañamiento se logra un plato de 10
Ingredientes:
1 Kg de alubias pochas frescas (recien recolectadas)
2 pimientos verdes
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 o3 tomates maduros(segun tamaño)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Desgranar las pochas y ponerlas en una cazuela.Añadir los tomates,pimientos,cebolla y ajos.Cubrir de agua fria un par de dedos por encima de las alubias
Poner a cocer a fuego bajo,que haga pequeños burbugeos durante unos 20 o 30 minutos,segun la calidad de la pocha
Añadir la sal antes de terminar la cocción,(unos 10 minutos antes) y retirar de la cazuela los pimientos,tomates,cebolla y ajos
En una sartén echar un buen chorro de aceite de oliva,añadir los pimientos y el tomate pelado y picado.Dejar rehogar y añadir a las pochas.Dar un hervor y rectificar de sal si es necesario.
Dejar en reposo fuera del fuego unos minutos antes de consumirlas
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| Pochas de Navarra |
