Ingredientes:(2 personas)
400 gr de bacalao desmenuzado y desalado
10 gambones
250 gr de tomate frito(casero)
1 pimiento seco
1/2 guindilla
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
perejil
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelar y picar los ajos y `la cebolla
Poner el aceite a calentar en una cazuela baja.Hacer un sofrito con los ajos y la cebolla.Añadir el pimiento seco y un trozo de guindilla
Incorporar el bacalao desmenuzado,saltear y añadir el tomate.Dejar unos minutos a fuego muy lento
Pelar las gambas y saltear en una sartén con aceite de oliva.Añadir un chorrito de coñac y flambear
Incorporar al bacalao y decorar con perejil picado
