INGREDIENTES:
3 claras de huevo
225 gr de coco rallado
190gr de azúcar glass o normal
1 pizca de sal
Chocolate negro de cobertura
PREPARACION:
Encender horno a 190º
Mezclar el coco con el azúcar
Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve
Incorporar a la mezcla de coco con movimientos envolventes,a modo de que no se bajen las claras
Si se deaea que las bolas sean más compactas y suban más,hay que dejar reposar la masa 1 hora,si no se deja reposar salen igual los coquitos,solo,un poquito más aplastados
Poner papel de hornear en una bandeja
Hacer las bolas e ir colocándo en la bandeja con un espacio entre ellas para que no queden pegadas al hornear
Dejar enfriar
Fundir el chocolate al baño maría y decorar los coquitos al gusto
