Ingredientes:
1 pollo de corral
1 cabeza de ajos
200 gr de setas
8 almendras
300 c c de caldo de ave
1/2 copa de brandy
Vino blanco
Orégano
Tomillo
Romero
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación:
Salpimentar el pollo y dorar con los ajos (reservar 2 dientes para el majado) sofreir.Incorporar el brandy y flambear.Añadir el vino blanco y dejar reducir.Añadir el tomillo,romero,laurel y el caldo caliente y dejar cocer a fuego lento 45 minutos aproximadamente(dependiendo del tamaño del pollo,si es grande necesitará cocer mas tiempo
Picar las almendras con los 2 ajos e incorporar al guiso con las setas Dejar cocer unos minutos más.Retirar y dejar reposar el guiso
